ＤＡＧ乾燥

魚沼コシヒカリの玄米を仕入れました。

袋には、「ＤＡＧ乾燥」のシールが張ってありました。
常温定湿乾燥という方法で、ゆっくりじっくりとお米を乾燥させるので、自然乾燥に近い、風味のある米になるそうです。

お米もこの時期になると、玄米の表面が傷んでいて、ざらっとした感触のものが多いのですが、この米は手触りがサラッとしていて、なんともきれいでした。

もちろん、もとのお米がおいしくなければいけませんが、思わずなんども手で触れたくなってしまう感触でした。